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无论在哪个国家，方便面，可以说是20世纪最伟大的发明之一，一直受到大多数人的喜爱。然而，自2011年以来，中国方便面市场的表现已经连续五年下滑。就连“统一”企业董事长罗志先也宣布，“统一”将在未来逐步退出方便面市场，转移到高端“面条”市场。国产泡面为何会被国人嫌弃，主要原因是人们认为方便面不健康，没有营养导致的。
据媒体报道，“统一”很久以前就注意到了市场的变化。早在2008年，为了对抗康师傅，就引进了老坛酸菜牛肉面和汤达人。老坛酸菜牛肉面销量达到40亿元，而汤达人的销量在2014年和2015年连续两年增长100%以上。去年(2016年)开始转型为高端“面条”市场，不仅出售了位于中低端的今麦郎股份，还推出了一款新产品，号称是方便面行业爱马仕的“满汉宴”，专注于内地高端市场，每条面条售价29.9元。至于早前宣布逐步退出方便面市场，“统一”发表声明称这是媒体的误解。所谓的“退出”实际上只是随着消费者心态和消费市场环境的变化而改变策略，并不是要离开“面条”市场。根据统一企业中国控股有限公司发布的2017年中期财务报告，“统一”上半年收入108.861亿元，同比下降7.1%，净利润56.96亿元，同比下降26.5%。其中方便面业务收入39.54亿元，同比下降1.4%。
被称为“国菜”的方便面在20世纪90年代经历了快速增长，经历了生长期和成熟期，现在开始进入衰退。2014年，中国22家方便面企业中有9家的销售额下降。整个方便面市场的总产量下降了10.6%，销售量下降了7.9%。即使是方便面巨头，如康师傅、今麦郎和白象，也没有幸免。销售量都有不同程度的下降。
一些分析师认为，国内方便面市场已经进入衰退。过去，国内方便面品牌价格一直在3-5元上下徘徊，遵循中低端市场的民间路线。然而，随着消费的升级、消费者意识和消费环境的变化，消费者对不健康、无营养的方便面的印象越来越深刻，导致需求连续六年下降。加上网络的发展，网上订购的兴起也抢走了消费者对方便面的一些需求。现在方便面行业已经开始逐渐转型。各种方便面企业能否通过产品组合改变营销策略来改善现状还有待研究。
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